Si estas buscando una opción para consumir probióticos en tu dieta no te preocupes te compartimos tres alimentos que seguro te gustarán.

Probióticos para tu dieta

Kefir

El kéfir es una bebida láctea fermentada. Se elabora añadiendo granos de kéfir a la leche de vaca o de cabra.

Los granos de kéfir no son granos de cereal, sino cultivos de bacterias lácticas y levaduras que se parecen un poco a la coliflor.

La palabra kéfir procede supuestamente del turco keyif, que significa “sentirse bien” después de comer.

De hecho, el kéfir se ha relacionado con varios beneficios para la salud.

Puede mejorar la salud ósea, ayudar con algunos problemas digestivos y proteger contra las infecciones.

Aunque el yogur es probablemente el alimento probiótico más conocido de la dieta occidental, el kéfir es en realidad una fuente mejor. El kéfir contiene varias cepas principales de bacterias amistosas y levaduras, lo que lo convierte en un probiótico diverso y potente.

Al igual que el yogur, el kéfir es generalmente bien tolerado por las personas que no toleran la lactosa.

Conclusión: El kéfir es una bebida láctea fermentada. Es una mejor fuente de probióticos que el yogur y las personas con intolerancia a la lactosa a menudo pueden comer kéfir sin problemas.

Chucrut

Además de sus cualidades probióticas, el chucrut es rico en fibra, así como en vitaminas C, B y K.

El chucrut es una col finamente desmenuzada que ha sido fermentada por bacterias del ácido láctico.

Es uno de los alimentos tradicionales más antiguos y es popular en muchos países, especialmente en Europa.

El chucrut se utiliza a menudo sobre las salchichas o como guarnición. Tiene un sabor agrio y salado y puede conservarse durante meses en un recipiente hermético.

Además de sus cualidades probióticas, el chucrut es rico en fibra, así como en vitaminas C, B y K. También es rico en sodio y contiene hierro y manganeso.

El chucrut también contiene los antioxidantes luteína y zeaxantina, que son importantes para la salud ocular (17, 18).

Sin embargo, asegúrese de elegir chucrut sin pasteurizar. La pasteurización mata las bacterias vivas y activas.

Conclusión: El chucrut es una col fermentada cortada finamente. Es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes. Asegúrate de elegir marcas no pasteurizadas que contengan bacterias vivas.

Tempeh

El tempeh es un producto de soja fermentado. Forma una hamburguesa firme y la gente ha descrito su sabor como de nuez, terroso o similar al de una seta.

El tempeh es originario de Indonesia, pero se ha hecho popular en todo el mundo como sustituto de la carne con alto contenido en proteínas.

El proceso de fermentación tiene efectos sorprendentes en su perfil nutricional.

La soja suele tener un alto contenido en ácido fítico, un compuesto vegetal que dificulta la absorción de minerales como el hierro y el zinc.

Sin embargo, el proceso de fermentación reduce la cantidad de ácido fítico, lo que puede aumentar la cantidad de minerales que el cuerpo es capaz de absorber del tempeh.

Otro subproducto interesante de este proceso es que las bacterias producen algo de vitamina B12, un nutriente que la soja no contiene.

La vitamina B12 se encuentra principalmente en los alimentos de origen animal, como la carne, el pescado, los productos lácteos y los huevos.

Esto hace que el tempeh sea en general una gran opción para los vegetarianos, así como para cualquiera que quiera añadir un nutritivo probiótico a su dieta.

Conclusión: El tempeh es un producto de soja fermentado. Es un popular sustituto de la carne, con un alto contenido en proteínas. También contiene una buena cantidad de vitamina B12, un nutriente que se encuentra principalmente en los productos animales.

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